18 najlepších značiek whisky Peaty Scotch pre fanúšikov údeného dymu

Ardbegská whisky pred skalami

Peaty scotch je späť! A pretože svetové chuťové bunky sú čoraz rafinovanejšie a informácie o našich obľúbených drámach čoraz ľahšie dostupné, ľudia začínajú prichádzať k tomu, aby mohli piť najlepšie Peanut Whisky na trhu. Peaty scotch whisky, alebo ‘Smoky Scotch’, ako ju mnohí nazývajú, je podkategóriou whisky, ktorá láka nosné dierky a oživuje zmysly svojou intenzívnou dymovou príchuťou, ktorú dodáva rašelina v procese klíčenia jačmeňa.

Tiež by sa vám páčilo:
15 najlepších značiek írskej whisky
Sprievodca po jednosladovej škótskej whisky
Investícia do vzácnej whisky sa vrátila 600% za 10 rokov

čo je rašelina



Čo je to rašelina?

Rašelina je hromadenie rozpadajúcej sa (alebo skôr čiastočne rozpadnutej) vegetácie alebo organických látok a možno ju nájsť v prírode v rašeliniskách, rašeliniskách, rašeliniskách a rašeliniskách. Rašeliniská, aj keď sú jedným z najúčinnejších ekosystémov na planéte, sú skvelým zdrojom tejto rašeliny, ktorá je v podstate hustým bahnom. Môžete ju vyrezávať do štvorcových tehál a sušiť ako alternatívny zdroj paliva pre uhlie.

Vzhľadom na dostupnosť rašeliny (nachádza sa na celom svete, prevažne na vrchole severnej pologule cez Severnú Ameriku, Rusko a severnú Európu s veľmi vysokou koncentráciou v Škótsku), vytvára spoľahlivý a ľahko získateľný zdroj paliva pred uhlím a inými zdrojmi. možnosti sa dostali na Islay z Glasgowa pred stovkami rokov.

Vplyv rašeliny v dymovej whisky sa meria v PPM (ppm), ktoré sa zameriavajú na prevalenciu fenolov, vlhkosti, obsahu dusíka a predpokladaného výťažku liehu pri poslednom behu. Sladovanie jačmeňa na vyššiu ppm môže prispieť k oveľa fajčenejšej whisky, ale ppm suroviny nie je dôveryhodným meraním rašelinovej príchute, ktorá nakoniec končí vo fľaši.

To znamená, že všeobecne uznávané meranie PPM je dobrým indikátorom prítomnosti rašeliny, ale má tiež široký rozsah pôsobnosti pre liehovarníkov - nie všetko, čo sa líši od merania používaného pivovarmi na stanovenie úrovne horkosti lahodného piva. .

čo je rašelinová škótska

Čo je Peaty Scotch?

Rašelinová whisky, a predovšetkým rašelinová škótska, je dôkazom starého príslovia, že nevyhnutnosť je matkou vynálezu. Škótsko, ktorá je už teraz skvele vynaliezavou krajinou (vážne, pozrite sa na tento zoznam ), možno nevymysleli whisky, ale určite im možno pripísať dokonalosť. Na hebrideanskom ostrove Islay však prax spaľovania rašeliny ako zdroja tepla, kde bolo iných nedostatok, viedla k jedinečnému štýlu whisky. Rašelinová whisky, ktorá sa odlišuje od svojich ovocnejších a sladších náprotivkov na pevnine, sa čoskoro stala obľúbenou chuťou, ktorú mnohí uprednostňujú.

A potom, aj keď mali po ruke viac konvenčných foriem tepla, začali to replikovať ďalšie miesta. Škótska rašelinová whisky sa dnes vyrába na celom svete, pričom niektoré z najlepších krehkých whisky sa dostávajú z miest veľmi vzdialených od Islay, vrátane Indie a Japonska.

Ako sa vyrába Peaty Scotch?

Počas sladovania je jačmeň mierne vyklíčený, aby sa zo škrobu získali cukry. To je však potrebné v polovici zastaviť, čo sa deje pôsobením tepla. Tam, kde sú v iných častiach sveta ľahko dostupné iné zdroje tepla, použila spoločnosť Islay rašelinu na sladenie jačmeňa už od začiatku výroby a vytvorila tak jedinečný produkt, ktorý oddeľuje ich malý kútik sveta od liehovarov Speyside, The Lowlands a Vysočina.

Dym z horiacej rašeliny dodáva zrnám zreteľnú arómu, ktorá sa dostáva do konečnej kvapaliny, na veľkú radosť väčšiny milovníkov rašelinovej škóty (a niekoľkých zúrivých).

15 najlepších značiek whisky Peaty Scotch

Ardbegn rašelinová škótska whisky

1. Ardbeg

Od začiatku je zrejmé, že whisky Ardbeg’s sú jedny z najslávnejších značiek dymových škót na svete. Sú skvelým miestom pre štart, ak ste v rodiacej sa fáze rašelinového ocenenia. Desaťročný výraz je veľmi bledej farby a na nose má veľmi klasický štýl Islayovej rašeliny; ľahké príchute na prednom podnebí, ktoré ukazujú veľa jódu, ako sa dá očakávať od rašeliny odrezanej od pobrežných močiarov.

Spoločnosť Ardbeg’s Distillery je tiež zodpovedná za niekoľko nádherných whisky zo špeciálnej edície, ako aj za konzistentný sortiment, ktorý zaškrtáva rôzne políčka podľa toho, o čo ide. Každoročne tiež vydávajú nový experimentálny výraz na Deň Ardbeg v júni - medzinárodný deň slávy pre ikonickú značku.

Založenie: 1815
Cena: od 90 USD AUD

Skontrolovať to

Talisker

2. Talisker

Šikovný slogan „made by the sea“ obsahuje všetko, čo je v tejto pálenici dobré. Počnúc 10-ročným výrazom, Talisker uvoľňuje jednu z najjemnejších a najkvalitnejších rašelinových škót na trhu, s iba veľmi miernym rašelinovým vplyvom, čím vytvára vyvážený a jemný výbežok, ktorý neprekoná čuchovú vôňu dymom. alebo jód.

A vzhľadom na jeho umiestnenie (znalci aj vedci sa rozchádzajú v tom, či duch dokáže skutočne prejaviť terroir , ale ak ste niekedy potrebovali dôkaz, že môže, je to Talisker), fyziologický roztok, námorné vlastnosti endemické pre čokoľvek pri mori sa dodáva v pikách.

Založenie: 1830
Cena: od 105 USD

Skontrolovať to

Škótska whisky Bowmore Peaty

3. Bowmore

Tím spoločnosti The Bowmore Distillery, ktorý bol založený v roku 1779, mal veľa času na zdokonalenie svojich remesiel. Preto je ich produkt jednou z najlepšie vyvážených whisky na trhu. Použitie percenta sherry sudov v procese starnutia vedie k jemnejšiemu, guľatejšiemu a mierne sladšiemu štýlu škorice Islay rašelinovej. To zase dáva spoločnosti Bowmore na popredné miesto v zozname, čo sa týka vstupnej úrovňovej whisky, pretože ich výrazy sú prístupné a mimoriadne dôkladné.

Založenie: 1779
Cena: od 65 USD

Skontrolovať to

Port Charlotte

4. Port Charlotte

Prvý z dvoch liehovarov s prízrakmi na tomto zozname, čo je výraz, ktorý označuje liehovar, ktorý už neexistuje, aj keď na trhu stále nájdete príklady ich remesiel, často s mnohými v sudoch. Vďaka vydaniu od materskej spoločnosti Bruichladdich, vzácneho liehovaru Islay, ktorý nepoužíva rašelinu pri výrobe vlastných whisky, je Port Charlotte hviezdnym príkladom tradične vyrábanej whisky a je jednou z najlepších whisky, ktorú si môžete kúpiť, ak ideš po klasickom príklade.

Založenie: 1881
Cena: od 95 USD

Skontrolovať to

Octomore rašelinová škótska

5. Octomore

Octomore je, jednoducho povedané, najdrsnejšia whisky na svete. Po vydaní niekoľkých výrazov, ktoré sú väčšinou v obmedzenom vydaní, všetky majú čísla a nie mená, ktoré by zámerne zahmlievali a napádali, je Octomore beštia, ktorá si obrátila konvencie na hlavu vyvrátením predstavy, že keď sa hovorí o vážne prémiovej whisky, veku nie je najvýznamnejším faktorom.

Celá ponuka spoločnosti Octomore, ktorá je všeobecne známa ako jedna z najlepších Peacovaných whisky, aké si peniaze môžu kúpiť, a destilovaná mladými Turkami škótskej whisky Bruichladdich, je navrhnutá tak, aby ukazovala odlišnú stránku silne Peated Whisky, vytvorením jemných, jemných a zložitých dramat, ktoré sa môžu pochváliť gargantuánom Úrovne PPM (ich doteraz najvyššie vydanie bolo viac ako 300 ppm).

Založenie: 2002
Cena: od 170 $ AUD

Skontrolovať to

Bunnahabhain

6. Bunnahabhain

Bunnahabhain, gaelské slovo, ktoré znamená „ústie rieky“, je pobrežná pálenica v najsevernejšej časti ostrova Islay, ktorá vyrába najlepšiu whisky Islay od roku 1883, svoju skutočnú drážku však našla v roku 1960, keď mal niekto precítenie skutočná cesta z ich maličkej dediny do iných častí ostrova.

V roku 1979 bol uvedený ich uznávaný 12-ročný výraz, ktorý sa teší obrovskej popularite ako jedna z najlepších dymových škótskych whisky na trhu. Teraz tiež majú na trhu 18-ročné a 25-ročné výrazy, ktoré sú obojím pre fajnšmekrov.

Založenie: 1883
Cena: od 165 AUD

Skontrolovať to

Caol ila rašelinová škótska

7. Caol Ila

Mierne na juh od Bunnahabhain leží liehovar Caol Ila, jedna z najzaujímavejších ponúk z hľadiska dymovej škótskej. Aj keď viac ako 95 percent produkcie Caol Ila smeruje k miešaným whisky, ako je napríklad sortiment Johnnie Walker a Black Bottle, to, čo sa uvoľňuje ako jednosladové výrazy, sa často chváli ako jedna z najlepších krehkých whisky na svete. Caol Ila’s rašelina, ktorá je ovocná, kvetinová a korenistá, tancuje na podnebí a zanecháva veľmi čistý povrch bohatý na jód, vďaka ktorému je DRAM veľmi chutnejšia.

Založenie: 1846
Cena: od 85 USD

Skontrolovať to

Kilchoman Peated Whisky

8. Kilchoman

Na rozdiel od mnohých páleníc na ostrove Islay Kilchoman nesedí na pobreží, je to vnútrozemie na západnej strane ostrova a je situovaný na farme. Toto ho robí jedinečným v tom zmysle, že Kilchoman nevyrába iba jednu sladovú whisky, ale aj jednu farma whisky, pretože všetok jačmeň použitý pri výrobe sa pestuje na okolitých poliach a potom sa na mieste sladuje. Vďaka širokej ponuke výrazov je Kilchoman medzi milovníkmi whisky známy ako jedna z najlepších dymových škótskych whisky, ktoré si peniaze môžu kúpiť.

Založenie: 2005
Cena: od 75 USD

Skontrolovať to

Kilchomanská rašelinová škótska

9. Lagavulin

Ako súčasť obrovského portfólia jednosladových cukroviniek Diageo si Lagavulin už dávno získal reputáciu medzi fajnšmekrami škótskeho škótskeho pôvodu, ale možno si získal slávu vďaka postave Nicka Offermana Rona Swansona v spoločnosti NBC Parky a rekreácia . Výrazne rašelinový, vyvážený, okrúhly a rafinovaný. Ich 16-ročný výraz je obľúbený mnohými ako prvá fľaša, po ktorej siahne, keď potrebuje dymovú whisky.

Dávajte pozor aj na osem a 12-ročné vydania s obmedzeným vydaním; na rozdiel od väčšiny liehovarov, ktoré vydávajú staršiu whisky za vyššiu cenu, špeciálne vydanie spoločnosti Lagavulin ukazuje, že na mladých slobodných sladoch sa dá pozerať.

Založenie: 1816
Cena: od 105 USD

Skontrolovať to

Laphroaig

10. Laphroaig

Spoločnosť Laphroaig začala vyrábať jednosladovú whisky v roku 1815 a skúsenosti ukazujú vo fľaši. Bledá farba, 10-ročný výraz je skvelým východiskovým bodom nielen pre množstvo rozmanitých divov, ktoré ich rozsiahla ponuka ponúka, ale aj pre mierovú whisky všeobecne. Veľmi klasický jódový dym mu neprekáža ako nápoj s ľahkým pitím, pretože je stále v rovnováhe so zvyškom chuťového profilu.

Je zaujímavé, že Laphroaig umožňuje pijanom prihlásiť sa do Klubu priateľov Laphroaig, ktorého členom je pridelený pozemok veľký ako štvorcový meter vedľa pálenice, ktorú môžu kedykoľvek navštíviť. Laphroaig platí každému vlastníkovi pôdy každý rok prenájom jeho whisky pri návšteve stránky.

Založenie: 1810
Cena: od 50 USD

Skontrolovať to

Allt-a-Bhainne morská škótka

11. Allt-á-Bhainne

Allt-á-Bhainne, ktorý sa vyslovuje ako Alt-Uh-Bunya, je zaujímavou škótskou špičkou, pretože pochádza zo Speyside, nie z Islay, a ponúka úplne odlišný chuťový profil, aký sa používa u väčšiny konzumentov. Tradične sladké a korenené príchute Speyside sú podporené zdržanlivým použitím rašeliny pochádzajúcej z miestnych zdrojov, vďaka čomu je dymová škótska whisky ako žiadna iná.

Je to tiež jedna z možností s nízkymi nákladmi na tomto zozname, vďaka čomu je ľahké mať ju v regáli, ak máte nižší rozpočet.

Založenie: 1975
Cena: od 80 USD

Suntory Hakushu

12. Suntory Hakushu

Hakushu je elegantný v pohári a dokonalým príkladom toho, ako majú japonské liehovary neuveriteľnú schopnosť prevziať tradíciu z inej krajiny a mierne ju prepracovať, aby si získala vlastnú. S relatívne nízkou úrovňou jemného dymu (iba 17:00) je Hakushu ohromujúcim príkladom fantastickej whisky z tejto pálenice a ukazuje nádherné tóny ovocia a korenia, ktoré končia dlhou stopou rašeliny.

Založenie: 1973
Cena: od 200 USD

Skontrolovať to

Paul John

13. Paul John

Paul John, ktorý bol uvedený na trh v roku 2012, je súčasťou rýchlo sa rozvíjajúcej scény indickej whisky a veľmi rýchlo si vytvoril meno ako veľmi kvalitný single malt. V pálenici, ktorá sa vyrába v Goe, sa používa dovážaná škótska rašelina na dodanie dymovej príchute. Je vyzretá v zuhoľnatených sudoch z amerického duba a dodáva výslednej kvapke sladkú a zaoblenú vanilkovú príchuť.

Založenie: 1992
Cena: od 110 USD

Morská škótka port Ellen

14. Port Ellen

Jeden z najvyhľadávanejších whisky s duchovným liehovarom na svete, Port Ellen, bol v roku 1983 strhnutý spoločnosťou Diageo, ktorá teraz sedí na zvyškoch neuveriteľne vzácnych a rýchlo sa znižujúcich zásob sudov. Niektoré sa používajú na miešanie do veľmi vzácnych a výberových ponúk, ale väčšina tekutiny sa predáva za tisíce dolárov za fľašu: jedná sa o investičnú dymovú škótsku whisky.

Spoločnosť Diageo plánuje na budúci rok znovu otvoriť zariadenia, na veľkú radosť nadšencov Islay, s potenciálom 12-ročného výrazu v regáloch do roku 2032.

Založenie: 1825
Cena: od 1 500 USD

The Compas Box The Rašelinové monštrum

15. Krabička na kompas „Rašelinové monštrum“

Compass Box je kontroverzná spoločnosť vo svete whisky, pretože svojím moderným a experimentálnym štýlom výroby a vydávania zmesí ako nikto iný posunula za posledné roky hranice a porušila niekoľko pravidiel. The Rašelinové monštrum je ich dymová škótska ponuka a robí presne to, čo hovorí na etikete: prináša veľkú pachuť Islayovej rašeliny na nose, po ktorej nasleduje finálna úprava dĺžky lopaty.

Založenie: 2000
Cena: od 90 USD AUD

Skontrolovať to

rašelinový škót BenRiach

16. BenRiach Curiousitas 10 rokov

Urobme si krátku exkurziu do oblasti Speyside, ktorá poskytuje niektoré z najpredávanejších jednodruhových sladov na svete a je známa whisky so zemitými a trávnatými tónmi. BenRiach naplní niektoré z týchto príchutí Speyside slanou rašelinou, aby priniesol to najlepšie zo všetkých svetov v jednej výnimočnej dráme.

Založenie: 2000
Cena: od 90 USD AUD

Skontrolovať to

balkóny so sírou whisky

17. Sírové balkóny

Iste, Škótsko môže mať u väčšiny konkurentov náskok niekoľko storočí, ale to neznamená, že drží monopol na lahodnú drámu dymovej whisky. Balcones Brimstone pochádza z Texasu a spaľuje pôvodný drhnutý dub, aby svojej stopercentnej kukuričnej whisky zo 100% modrej kukurice doprial trochu charakteristického dymu. Vezmite si to, rašelina!

Skontrolovať to

colkegan single malt peaty scotch

18. Colkegan Single Malt

Ďalším indikátorom toho, že Amerika nebude len tak ležať a nechať Škótsko zazrieť reflektory rašelinovej škótskej kuchyne. Nový mexický Colkegan používa starý dobrý mesquitový dym na to, aby svojej whisky dal náladu explodujúcu.

Skontrolovať to

Všeobecné časté otázky

Aká je najviac rašelinová škótska whisky?

Bruichladdich Octomore 6.3. Škót, ktorý bol vydaný v roku 2015, má neuveriteľné skóre na milión (PPM) okolo 258 !!!

Čo je PPM v škótskej whisky

PPM (parts per million) je obsah fenolov v sladovom jačmeni po vypálení. Keď sa zo spálenej rašeliny uvoľní skupina zlúčenín, ktoré sú známe ako fenoly, je to chemikália, ktorá dodáva dymovej škótsku svoj charakter.

Čo je to rašelina?

Rašelina je hromadenie rozpadnutej vegetácie alebo organických látok, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v rašeliniskách, močiaroch, rašeliniskách a rašeliniskách. V zásade husté bahno, ktoré sa dá vyrezať do štvorcových tehál a vysušiť ako alternatívny zdroj paliva k uhliu. Rovnako ako v prvých dňoch výroby whisky.

Tiež by sa vám páčilo:
15 najlepších značiek írskej whisky
Sprievodca po jednosladovej škótskej whisky
Investícia do vzácnej whisky sa vrátila 600% za 10 rokov