Vysvetlenie 26 rôznych druhov kávy: Kompletný sprievodca

Vysvetlené rôzne druhy kávy

My, Austrálčania, sme hlupáci pre všetko, čo súvisí s kofeínom, ale zjavne existuje viac druhov kávy, ako len plochá biela a dlhá čierna. Podľa odborníkov je ich v skutočnosti viac ako 20, čo znie zbytočne aj zhovievavo, ale efektívna navigácia v nich môže byť rozdielom medzi najlepším cuppa joe, aký ste kedy mali, a zaparenou kalužou šťavy z fazule. Koniec koncov, baristi sú nové vynikajúce stolovanie.

Všetci sme tam boli; čakanie v rade na objednanie záparu a mini-panický záchvat, pretože sa stále snažíme vyrovnať s rôznymi druhmi kávy, arómami a akoukoľvek pekelnou pikoškou. Ale menej stresu, káva a prvky, ktoré tvoria nápoj, nie sú raketovou vedou. S využitím informácií od odborníkov na Webstaurantstore , zostavili sme zoznam všetkých druhov káv, ktoré vám pomôžu urobiť sebavedomejšie rozhodnutie pri objednávaní vášho denného mletia.

Tiež by sa vám páčilo:
Ako si pripraviť kávu za studena, ktorá skutočne chutí
13 najlepších austrálskych značiek kávy pre vašu ďalšiu opravu kofeínu
Štúdie ukazujú, že káva by vám mohla pomôcť schudnúť a znížiť telesný tuk



Dlhá čierna

1. Dlhá čierna

Dlhá čierna je základom kofeínu Aussie a je vyhľadávaná pre svoju silnú arómu a chuť. Na prvý pohľad môže dlhá čierna vyzerať veľmi podobne ako americano. Ale po prvom upití získate niečo oveľa chutnejšie. Zložky sú rovnaké v oboch: espresso a horúca voda. Rozdiel je však v príprave.

Pomer: 2 dávky espressa + 80 ml horúcej vody
Pohár: 100 - 120 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Austrália

Cafe latte

2. Mlieko

Latte sa zvyčajne považuje za úvodný kávový nápoj, pretože ich horkosť je znížená o množstvo mlieka v nápoji. Latte často dopĺňajú sirupy pre tých, ktorí majú radi sladšie nápoje. Ako najobľúbenejší kávový nápoj na svete je latte možné objednať obyčajný alebo s príchuťou čohokoľvek od vanilky po tekvicové korenie.

Pomer: 1 šálka espressa + 200 - 250 ml duseného mlieka + poliate penou
Pohár: 250-300 ml
Teplota: 65-70 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Cappuccino

3. Cappuccino

Cappuccino je v podstate latte vyrobené z väčšej časti peny ako dusené mlieko a často je doplnené hitom kakaového prášku alebo škorice. Cappuccino je základom v kaviarňach po celom svete. Klasicky sa vyznačuje dokonalou vyváženosťou bohatého, sladkého mlieka a espressa. Nájdete aj variácie, ktoré používajú mlieko namiesto mlieka, alebo také, ktoré vyvolávajú chuťové poháriky.

Pomer: 1-2 panáky espressa + 50 ml duseného mlieka + 50 ml napeneného mlieka + čokoládový prášok
Pohár: 150-200 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Ploché biele

4. Plochá biela

Ďalším obľúbeným austrálskym je plochá biela. Tento zlý chlapec je dosť podobný cappuccinu, ale chýba mu vrstva peny a čokoládového prášku. Plochá biela je nápoj na báze espressa, ktorý obsahuje dusené mlieko a je dokonalou voľbou pre tých, ktorí hľadajú mliečny nápoj výraznej chuti, vyrobený z malého a má krémovú vôňu duseného mlieka.

Pomer: 1 šálka espressa + 120 ml duseného mlieka
Pohár: 150 - 240 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Austrália

Americký

5. americký

Americanos je ideálna káva pre tých, ktorí hľadajú tento kofeín počas pomalého poludnia. Tento druh kávy má notoricky vysoký obsah kofeínu a má chuťový profil podobný čiernej káve. Ak teda hľadáte spôsob, ako si vylepšiť každodenné rutiny, ale nezaujíma vás iba iná káva, Americano je jednoduchá klasická šálka joe, ktorá vás vždy dostane.

Pomer: 1 šálka espressa + 80 ml horúcej vody
Pohár: 50-100 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Spojené štáty

Vyjadrený

6. Expresné

Kto nemá rád espresso? Tento kávový nápoj sa vyznačuje koncentrovanou chuťou, sirupovitým obsahom a vrstvou peny. Espresso je zvyčajne hustejšej chuti ako káva pripravovaná inými metódami a obsahuje viac kofeínu ako ktorákoľvek iná káva v tomto zozname. Zábavný fakt: espresso je základňou pre mnoho ďalších kávových nápojov - napríklad caffè latte, cappuccino, macchiato, moka, ploché biele a Americano.

Pomer: 1 dávka espressa
Pohár: 50-100 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Dvojité espresso

7. Zdvojnásobiť

Doppio, zjednodušene známe ako dvojité espresso, znamená v taliančine dvojité, čo sa bežne nazýva štandardné dvojité - teda dvojité alebo nič. Doppio sú dva výstrely espressa v jednej tobolke na jedno použitie. Má silnejšiu arómu a intenzívnejšiu chuť a uspokojí chuť kávy akejkoľvek veľkosti. Takže ak máte radi intenzívne a robustné talianske espresso, doppio je kávový nápoj pre vás.

Pomer: 2 dávky espressa + 60 ml espressa
Pohár: 60-80 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

nakrájané

8. Strih

Rovnako ako jin a jang, aj kortado predstavuje dokonalú rovnováhu espressa a teplého pareného mlieka. Cortado je španielsky druh kávy, ktorá sa vyrába v pomere espresso k mlieku a poskytuje jedinečnú chuť, kde víťazí jemnosť kávy, zatiaľ čo záver je vždy taký jemný z pareného mlieka. Cortado je tiež jednou z tých káv, ktoré sa konzumujú pokojne v kaviarňach.

Pomer: 2 - 4 dávky espressa + 100 ml duseného mlieka
Pohár: 120 - 150 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Španielsko, Portugalsko a Južná Amerika

Mocha

9. Mocha

Moka je čokoládový espresso nápoj s pareným mliekom a penou a predstavuje vynikajúcu zmes kávy a horkej čokolády. Čokoládový prášok dodáva nápoju silnú a krémovú príchuť a podporuje kyslosť espressa. Pre informáciu, moka sa zvyčajne považuje za objednaný kávový nápoj so symbolom stavu. Takže ak chcete mix kávy, horkej čokolády a náznak elegancie, vyberte si moka.

Pomer: 1 panvica espressa + 50 ml čokoládového prášku + 50 ml duseného mlieka + poliate penou
Pohár: 150-250 ml
Teplota: 80-90 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Gibraltár

10. Gibraltár

Gibraltár je jednoducho dvojitá dávka espressa s pareným mliekom podávaná v pohári pohára, ktorý sa nazýva Gibraltár. Toto dieťa sa narodilo v San Franciscu a rýchlo sa stalo senzáciou pre milovníkov kávy. Nakoniec sa rozšírilo do ďalších kaviarní, domácich i zahraničných. Gibraltár je oslavovaný pre svoju jazmínovú arómu, citrónovú tangu a hladké telo.

Pomer: 2 dávky espressa + 80 ml mlieka
Pohár: 100 - 150 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Spojené štáty

červené oko

11. Červené oči

Červené oči sú americký typ kávy, ktorá kombinuje uvarenú kávu s výstrelom espressa. Táto kávová kombinácia je silnejšia ako bežná káva a je silnejším stimulantom, ktorý pomáha zlepšovať koncentráciu a počas noci vás pri spánku nestíha bdieť. Tento kávový nápoj má tiež silnejšie varianty, ako napríklad čierne oko, mŕtve oko a zelené oko.

Pomer: 1 šálka espressa + 150 ml odkvapkávanej kávy
Pohár: 150-200 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Spojené štáty

12. Malý

Piccolo je austrálska káva, ktorú výrazne pripravujú európski prisťahovalci. Pikola sa stala trendy asi pred desiatimi rokmi a odvtedy je súčasťou kaviarní. Pre tých, ktorých závislosť na kofeíne je v plnom prúde, a ktorí vypijú niekoľko šálok denne, je pikola dokonalým kávovým nápojom, ktorý vašej káve dodá celkovú príchuť bez toho, aby ste sa počas dňa napĺňali nadmerným množstvom mlieka.

Pomer: 1 dávka espressa + doliata parným mliekom
Pohár: 100 - 150 ml
Teplota: 80-90 ° C
Miesto pôvodu: Austrália

Galao

13. Galón

Tento portugalský kávový nápoj je podobný latte a cappuccinu a je takmer synonymom raňajok - najlepšie si ich môžete vychutnať pri výdatnom pečive. Galão sa skladá z 1/4 espressa a 3/4 speneného alebo duseného mlieka a zvyčajne sa podáva vo vysokom pohári. Chuťový profil je bohatý a krémový, aj keď nie štipľavý, a dá sa ochutnať večer, keď sa chcete upokojiť.

Pomer: 1 šálka espressa + s pareným mliekom
Pohár: 200-250 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Portugalsko

V skratke

14. V krátkosti

Toto pivo je dekadentným zvratom oproti priemernému espressu. Namiesto mlieka obsahuje dusenú pol na pol, aby priniesla bohatú a krémovú chuť, a je amerikanizovaným nápojom klasickej talianskej kaviarne latte. Tento druh kávového nápoja je nadýchaný ako priemerné latte a zvyčajne sa podáva ako dezertný nápoj. Ale ak ste niekým, kto má rád sladké a nadýchané jedlá, potom si, vo všetkých ohľadoch, pochutnajte na maškrte!

Pomer: 1 panvica espressa + 80 ml dusenej pol na pol + naliate penou
Pohár: 150-200 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Spojené štáty

Káva s mliekom

15. Café au Lait

Výrazná kaviareň oh ley sa zvyčajne pripravuje z kávy z francúzskeho lisu namiesto šálky espressa, aby sa zvýraznili rôzne chute. Potom sa zmieša s obareným mliekom a naleje sa v pomere 50/50. Zlý chlapec je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú kávu s väčšou chuťou. Tip: požiadajte baristu, aby pri objednávaní tejto kávy pridal teplé mlieko, a ste pripravení na svoj deň.

Pomer: 150 ml kávy French press + 150 ml obareného mlieka
Pohár: 300 ml
Teplota: 65-70 ° C
Miesto pôvodu: Francúzsko

Dlhé

16. Dlhá

Možno si myslíte, že lungo je iný druh kávy, ale je to nové espresso. Strely z pľúc sú v rozmedzí 1: 3 alebo dokonca vyššie. Pri jeho príprave sa zvyšuje varný pomer, zvyšuje sa jeho čírosť a znižuje sa obsah a vrstva. Lungo je charakterizované ako menej tela a je horkejšie ako espresso. Mnoho feťákov si objednáva lungo, aby si mohli vychutnať trochu menej intenzívnu formu espressa.

Pomer: 1 dávka espressa
Pohár: 50-60 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Macchiato

17. Macchiato

Macchiato je ďalšia káva na báze espressa, ktorá je naplnená penou. Je to dom na polceste medzi cappuccinom a doppiom. A jeho názov znamená v taliančine značka, a to kvôli značke, ktorú naparené mlieko zanecháva na povrchu espressa, keď sa nalieva do šálky. K tomuto druhu kávy sa tiež pridávajú aromatické sirupy - je to však podľa vášho želania.

Pomer: 1 dávka espressa + 1 - 2 čajové lyžičky duseného mlieka
Pohár: 80-100 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Dlho škvrnitý

18. Dlhé Macchiato

Dlhé macchiato je jednoduchá, krátka a silná káva, ktorá sa pripravuje z espresso panákov s kvapkou mlieka alebo občas s vrstvou peny. Objednávka dlhého macchiata vám prinesie niečo iné v závislosti od vašej polohy v Austrálii. A pri týchto variáciách je dôležité mať na pamäti, že pri objednávaní musíte byť konkrétni, aby ste sa vyhli zlým zážitkom z kávy.

Pomer: 2 panáky espressa + 2 - 4 čajové lyžičky duseného mlieka
Pohár: 150 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Obmedzený

19. Obmedzený

Ristretto je jednoducho polovica dávky espressa. Výsledok? Koncentrovanejšia káva s vynikajúcou rovnováhou prvkov ako bežné espresso. Farba ristreta je podobná tmavej čokoláde, zatiaľ čo krém je slabší ako v prípade espressa. Má tiež cukrovejšiu chuť, keď je kontrastovaná s horkosťou panáka doppia a espressa. Ristretto je druh kávy, ktorú sa oplatí vyskúšať.

Pomer: 1: 2 (15 g kávy na každých 30 ml vody)
Pohár: 150-200 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Utopený

20. Utopený

Táto káva je jedinou výhovorkou, aby ste si mohli počas dňa vychutnať kopček zmrzliny. Affogatos sú skôr dezertnou kávou ako bežnou šálkou kávy. V skutočnosti dodajú vášmu kofeínu šmrnc. Affogato je spojené prudkými 1 - 2 ranami espressa nad kopčekom vanilkovej zmrzliny; tým sa získa dezertný nápoj, nebeská pochúťka čakajúca na pohltenie.

Pomer: 1-2 panáky espressa + 1 kopček vanilkovej zmrzliny
Pohár: 150 ml-200 ml
Teplota: 30 až 50 ° C
Miesto pôvodu: Taliansko

Írska káva

21. Írsky

Horúca káva, cukor, šľahačka a whisky - práve o tom je írska káva. Íri boli vždy známi svojou whisky a opilstvom. Ale čo sa týka írskej kávy. Jeho krémová vôňa dodáva príjemný pocit v ústach, ktorý sa drží na vašom podnebí ako zamat. A keď držíte pohár, cítite, ako sa vám ruka rozmrazuje od mrazu!

Pomer: 1 lyžička cukru + čierna káva + hustá smotana
Pohár: 200-230 ml
Teplota: 50-60 ° C
Miesto pôvodu: Írsko

Nitro

22. Nitro

Je príznačné, že nitro je niečo, čím by sme chceli byť - hladké, čisté a chladné. Je to variácia za studena varenej kávy, ktorá využíva plynný dusík na získanie studeného kávového nápoja, ktorý je hustý, krémový a trochu sladký a prekvapivo neobsahuje žiadne mliečne výrobky ani cukor! Je to táto zázračná textúra, ktorá sa rýchlo stala obľúbenou medzi znalcami kávy.

Pomer: 1:15 (1 diel kávy na 15 dielov vody)
Pohár: 300 - 350 ml
Teplota: -5 ° C
Miesto pôvodu: Amerika

Mazagran

23. Mazagran

Mazagran nie je vaša typická ľadová káva, v skutočnosti je to ľadová káva O.G. Skladá sa z výstrelu alebo dvoch horúcich espresso, ktoré sú následne rozbité po ľade. Je to studený, osladený kávový nápoj, ktorý má niekoľko variácií. Ale nech je to tak alebo onak, mazagran je známy svojou citrusovou kyslosťou a silnou chuťou espressa. Takže ak hľadáte studený kofeín, urobí to mazagran.

Pomer: 1-2 panáky espressa + kocky ľadu + biely kryštálový cukor
Pohár: 100 - 150 ml
Teplota: -5 ° C
Miesto pôvodu: Alžírsko

Viedeň

24. Viedeň

Viedeň je typ kávy, ktorá je na tradičnej smotanovej báze - a to je na chuť dobré. Vyrába sa tak, že sa pripravia dva panáky silného čierneho espressa v šálke kávy štandardnej veľkosti a do kávy sa nalieva šľahačka, kým sa šálka nenaplní po okraj. Krém nahrádza mlieko a umožňuje, aby sa cez krém natiahla kávová príchuť. Výsledok? Nirvana.

Pomer: 1-2 panáky espressa + 50 ml šľahačky
Pohár: 250-300 ml
Teplota: 90-95 ° C
Miesto pôvodu: Rakúsko

Frappucino

25. Frappuccino

O frapuccine už počulo každé tisícročie. Jeho názov je portmanteau frappe a cappuccino a je ochrannou známkou značky Starbucks. Nápoj pozostáva z miešanej ľadovej kávy, ktorá je vrstvená so šľahačkou, sirupom a dochucovaná korením. Chutí ako čokoládový mliečny kokteil, ale lepšie: kvôli zmesi čokoládového sirupu a zamatovo krémovej.

Pomer: 2,5 lyžice kávy + 100 ml vody + šľahačka
Pohár: 150-500 ml
Teplota: 50-70 ° C
Miesto pôvodu: Spojené štáty

Studený zápar

26. Cold Brew

Káva za studena sa za posledné desaťročie stáva čoraz populárnejšou. Na rozdiel od horúcej kávy, ktorá je kyslá a mierne horká, sa studená varí zo studenej vody a chutí o niečo sladšie, o niečo miernejšie a je oveľa menej kyslá ako akákoľvek ľadová káva. Káva za studena je jednoduchá ako zmiešanie mletej kávy so studenou vodou a ponorenie zmesi do chladničky cez noc. Môže sa ihneď umyť alebo uložiť do chladničky na niekoľko týždňov.

Pomer: 6g kávy + 100 ml vody
Pohár: 100 - 150 ml
Teplota: -5 ° C
Miesto pôvodu: Japonsko

Tiež by sa vám páčilo:
Ako si pripraviť kávu za studena, ktorá skutočne chutí
13 najlepších austrálskych značiek kávy pre vašu ďalšiu opravu kofeínu
Štúdie ukazujú, že káva by vám mohla pomôcť schudnúť a znížiť telesný tuk

Všeobecné časté otázky

Aký je rozdiel medzi plochým bielym a latté?

Plochá biela je káva Aussie podobná cappuccinu, ale bez penovej vrstvy alebo čokoládového prášku. Byt pozostáva z dávky espressa zmiešaného s horúcou vodou a jednej tretiny spareného mlieka. Zatiaľ čo talianske latté sa skladá z panvice espressa a duseného mlieka s náznakom peny.

Aké sú hlavné rozdiely medzi latte a kapučínom?

Cappuccino sa zvyčajne vyrába z jednej dávky espressa, jednej tretiny duseného mlieka, jednej tretiny napeneného mlieka a je posypané kakaovým práškom. Zatiaľ čo latte sa skladá z dávky espressa, dve tretiny duseného mlieka a dotyk peny.

Koľko druhov kávy existuje?

Spoločne existuje viac ako 30 druhov kávy z celého sveta. Líšia sa tiež typom: ľadová káva, druh zŕn, spôsob ich prípravy a veľkosť šálky, ktorá zodpovedá ich chuti.