Presná rúra Anova za 600 dolárov kombinuje mokré a suché varenie
Časy boli také, že rúry ponúkali iba jeden spôsob varenia - suché teplo. Ak by ste chceli iný prístup k vareniu, povedzme s parou, museli by ste ísť do reštaurácie, ktorá by si mohla dovoliť špecializované vybavenie potrebné pre tento prístup. Časy sa však menia a nové vychytávky prinášajú do domácej kuchyne skôr nedostupné možnosti varenia. Rúra na pečenie Anova’s Precision Oven je parná rúra na dosku, ktorá dokáže pripraviť jedlo na mokrom aj suchom teple.
Tiež by sa vám páčilo:
V Sydney sa koná svetová reštaurácia, kde sa koná mesiac dobrého jedla 2020
Amazon nájde september 2020 - Kráľ kuchyne
Nálezy z huckberry - september 2020: V kuchyni
Spoločnosť Anova prvýkrát ohlásila pec Precision Oven pred piatimi rokmi. Na výstave CES 2017 predviedli prototyp, ale v tom roku, ani v nasledujúcom, neboli schopní dodať pec. Teraz je však k dispozícii na predobjednanie. Prvá várka, ktorá bola odoslaná 29. septembra, už bola vypredaná, takže ak chcete vstúpiť do druhej várky, ktorá sa dodáva 12. októbra, budete sa chcieť rozhýbať.
Ale prečo sa cena precíznej pece Precision Oven pohybuje okolo takmer 600 dolárov? Najväčším dôvodom je, že toto zariadenie je kombináciou teplovzdušnej a parnej rúry. Reštaurácie tento typ rúry nazývanej kombi používajú už roky. Kombinovaná rúra ako je pec Precision Oven ponúka lepšiu kontrolu nad teplotou a vlhkosťou. Molekuly vody navyše vedú teplo rýchlejšie ako molekuly vzduchu. Z tohto dôvodu majú tradičné pece na suché teplo tendenciu vysušiť vonkajšok jedla predtým, ako sa interiér úplne uvarí.
Pri vlhkom teple sa teplo prenáša efektívnejšie do potravín. Precision Oven má tiež režim sous vide, ktorý vám umožní variť jedlá vedľa seba bez sáčkov alebo vodného kúpeľa. Napríklad môžete pečiť kurča na suchom ohni a ryžu ryžu ryžovať s rybou Precision Oven.
Rúra na pečenie Precision je vybavená pripojením Wi-Fi a sprievodnou aplikáciou. Aplikácia vám umožňuje prístup k viacstupňovému vareniu, ktoré vám umožní prejsť z vlhkého na suché teplo a späť. Rúra na pečenie obsahuje aj teplomer sondy a tri rôzne snímače teploty - budete mať všetky informácie, ktoré potrebujete na dokonalé uvarenie jedla. Nádrž rúry pojme dostatok kvapaliny, aby mohla vydržať 24 hodín v pare. Ak chcete vo varení získať viac rozmanitosti, pouvažujte nad pecou Precision od spoločnosti Anova.
Tiež by sa vám páčilo:
V Sydney sa koná svetová reštaurácia, kde sa koná mesiac dobrého jedla 2020
Amazon nájde september 2020 - Kráľ kuchyne
Nálezy z huckberry - september 2020: V kuchyni