Najlepší temný a búrlivý recept na národný deň rumu

Pokiaľ ide o rum, nie je príliš veľa koktailov ikonickejších ako starý recept Dark and Stormy. Námorníci a námorníci boli dlho chytení pod jeho kliatbou a vydali sa na šíre more a do ulíc za dobrodružstvom plným rumu, ale klasický nápoj sa nezrodil z čiernej bezútešnosti Británie. V skutočnosti Dark and Stormy nemá takmer nič spoločné s gotickými autormi, vďaka ktorým bol kokteil ikonický. Namiesto toho má farebná zmes oveľa viac karibskej histórie, ktorú si zaslúži oslavu.

Aký lepší čas ako teraz? Túto nedeľu 16. augusta si pripomíname národný deň rumu, ktorý je zo zrejmých dôvodov dôležitým dátumom v kalendári mixológa. Po celé storočia nám rum dobre slúžil, udržiaval nás počas vojnového tepla a veselý na moriach. Tento rok sa ponoríme hlboko do ikonického koktailu Dark and Stormy.

Tiež by sa vám páčilo:
Ako si vyrobiť dokonalý kokteil Margarita
Dokonalý staromódny pre Medzinárodný deň whisky
Najlepší recept na Negroni na oslavu Svetového dňa ginu

Čo je to Temný a Búrlivý?

Tmavý a búrlivý recept, vyrobený v karibských vodách, je kokteil zrodený z nevyhnutnosti. V tomto regióne je veľa a ľahko dostupného rumu, čo z historického hľadiska urobilo z Karibiku obľúbeného medzi cestujúcimi námorníkmi. Samotné Temné a búrlivé je stelesnením krutého mora a strhujúcim receptom, ktorý viac ako obstál v skúške času. Názov Dark ‘n Stormy ho údajne vytvoril námorník, ktorý poznamenal, že to bola farba mraku, pod ktorou by sa plavil iba hlupák alebo mŕtvy muž.

Legenda o temnom a búrlivom nápoji sa začína v roku 1806, keď sa do morí dostal James Gosling, najstarší syn obchodníka s vínom a liehovinami William Gosling. Keď Gosling odchádzal z anglického Gravesendu v Kente na lodi Mercury, mal namierené do Ameriky, jeho cesta však bola prerušená iba za 91 dní cesty a loď bola nútená pristáť v najbližšom prístave v St. George’s na Bermudách. O Jamesovom čase na Bermudách sa toho veľa nevie, ale jedna vec je istá; vrátil sa so záľubou v tmavom, hnedom duchu známom ako rum.

Do roku 1860 sa Jamesova fascinácia rumom stala profesionálnou vydaním Gosling’s Black Seal, prvého značkového tmavého rumu. Až po prvej svetovej vojne dostal Black Seal svoje meno oficiálne. Až do tohto okamihu sa rum predával zo suda, pričom fanúšikovia dopĺňali svoje staré fľaše. Nakoniec sa rozšírila správa a čierny rum sa presunul do fliaš so šampanským získaných z neporiadku britského dôstojníka, pričom zátky boli zalepené čiernym pečatiacim voskom. Teda; narodil sa názov Čierna pečať.

Pokiaľ ide o temné a búrlivé, koktail sa objavil približne v rovnakom čase. Podľa legendy námorníci, ktorí chodili do továrne na zázvorové pivo prevádzkovanú klubom kráľovských námorných dôstojníkov, zistili, že dávke čiernej pečate spoločnosti Gosling’s mohla pomôcť statná pomoc so zázvorovým pivom. Základný recept na Dark and Stormy dorazil, ale nie bez sporu.

V Spojených štátoch je Dark ‘n’ Stormy registrovanou ochrannou známkou spoločnosti Gosling Brothers Ltd na Bermudách od roku 1991. Pravú Dark ‘N Stormy v skutočnosti tak nazvať nemožno, iba ak je vyrobená z rumu Gosling Black Seal. To znamená, že každý kvalitný tmavý rum to zvládne.

Tmavé a búrlivé prísady

To, čo robí koktail Dark and Stormy tak ikonickým a populárnym, je skutočnosť, že sa vyrába pozoruhodne ľahko. A čo viac, väčšina surovín, ktoré už pravdepodobne budete mať v kuchynskej skrinke. Receptúra ​​Dark and Stormy vyžaduje iba tri prísady, aj keď s veľkým množstvom korenia. Ale nemýlite sa, ako každý dobrý recept na kokteil, aj tu existujú a nie. Žiadna limetová šťava a žiadne zázvorové pivo, to je tradičná metóda, ale každá po svojom.

V prípade nášho receptu Dark and Stormy sme prešli k zdroju a požiadali o radu medzinárodnú barmanskú asociáciu. Tu je ich zoznam temných a búrlivých ingrediencií;

• 60 ml Goslings Rum
• 100 ml zázvorového piva
• Vápenný klin

To je všetko. Dark, Stormy je jednoduchý, sofistikovaný a ideálny kokteil pre každého námorníka. Je základom barov po celom svete. Spravidla sa dodáva v pohári s vysokou guľou.

Hlavný alkohol : Rum
Podáva sa : Na skalách; nalial na ľad
Štandardná obloha : Vápenný klin
Poháre : Highball sklo

Aký je najlepší rum pre temné a búrlivé?

Aj keď by bolo nám ľúto nespomenúť dôležitosť Gosling’s pre históriu koktailu Dark and Stormy, v modernej dobe existujú možnosti. Tu v Austrálii neustále rastie rum a pravidelne pribúdajú nové liehovary. Radi zaútočíme na miestnych obyvateľov a v dôsledku pekného leta pre našich liehovarníkov a pivovarníkov vás vyzývame, aby ste urobili to isté.

Z tohto dôvodu zostáva Gosling’s Black Seal zlatým štandardom, pokiaľ ide o kokteil Dark and Stormy. Akýkoľvek tmavý rum s pevným dôkazom vám poskytne solídny výsledok, ale najlepšie je vyhnúť sa sladšiemu rumu. Pridanie ďalšieho cukru znemožní citrusom prerezávať rum, čo znamená, že nedostanete celú hĺbku chutí.

Tu je zoznam najlepších rumov pre Dark and Stormy;

1. Gosling’s Black Seal Rum

Veľkosť : 700ml
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

2. Originálny korenený rum kapitána Morgana

Veľkosť : 700ml
Región : Americké Panenské ostrovy
ABV : 35%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

3. Kraken čierny korenený rum

Veľkosť : 700ml
Región : Indiana
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

4. Diplomatico Rum exkluzívna rezerva

Veľkosť : 750ml
Región : Venezuela
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

5. Plantáž Stiggins Efektný ananásový tmavý rum

Veľkosť : 700ml
Región : Barbados
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

6. Mount Gay Rum Black Barrel

Veľkosť : 700ml
Región : Barbados
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS) Kúpte si ich tu (USA)

7. Rozvodňa č.41

Veľkosť : 700ml
Región : Austrália
ABV : 40%

Kúpite tu (AUS)

Najlepší temný a búrlivý recept

Ako sme už povedali, recept Dark and Stormy je jedným z najjednoduchších v barmanovom arzenáli, ale to neznamená, že je odolný voči chybám. Keď zhromaždíte svoje ingrediencie a nastavíte stanicu, ste pripravení na rock and roll. Opäť sme sa rozhodli pre metódu výroby barmanských asociácií.

Tu je najlepší recept na Dark and Stormy;

1. Naplňte pohár vysokej gule ľadom
2. Do pohára nalejte 100 ml zázvorového piva
3. Najlepšie plávajúce s rumom
4. Ozdobíme limetkovým klinom

Bežné temné a búrlivé chyby

Ako sme už spomenuli, to, že klasický koktail s tromi ingredienciami je jednoduchý, neznamená, že ho nemôžete napchať. Čím menej ingrediencií, tým dôležitejšie je ich správne nastavenie. Tu sú bežné chyby, ktoré ľudia robia pri príprave tmavého a búrlivého koktailu.

• Pomocou limetkovej šťavy - Zatiaľ čo tradičná obloha je skutočne klinom z limetky, pridanie limetkovej šťavy do zmesi je veľkým záporom medzi vernými obhajcami. Príliš veľa citrusov môže vylúčiť rovnováhu korenia v rume.
• Nepoužívať Gosling’s - Aj keď osobne nie sme príliš znepokojení, ktorý rum použijete vo svojom Dark and Stormy, Gosling’s je. Značka si nechala patentovať názov Dark ‘N Stormy, čo znamená, že ak si vyrobíte niečo iné ako Goslingov tmavý rum, porušujete tým zákon.
• Zázvorové pivo - Kľúčovou ingredienciou v temnom a búrlivom recepte, okrem rumu, je zázvorové pivo, nie zázvorové pivo. Možno si myslíte, že sú rovnaké, ale jednoducho to tak nie je. Zatiaľ čo sa zázvorové pivo varí a fermentuje, zázvorové pivo je sýtená voda ochutená zázvorom.

Tiež by sa vám páčilo:
Ako si vyrobiť dokonalý kokteil Margarita
Dokonalý staromódny pre Medzinárodný deň whisky
Najlepší recept na Negroni na oslavu Svetového dňa ginu

Všeobecné časté otázky

Aký je najlepší rum pre tmavé a búrlivé?

Na výrobu Dark and Stormy potrebujete iba tri prísady, ale veľa korenia. Čokoľvek tmavé bude fungovať, ale preferovanou značkou je vysoko odolný druh, ako je Gosling Black Seal.

Prečo sa tomu hovorí temné a búrkové?

Legenda hovorí, že nápoj dostal meno od starého námorníka, ktorý porovnal tmavý odtieň nápoja s farbou búrkových mrakov.

Je zázvorové pivo to isté ako zázvorové pivo?

Zatiaľ čo sa zázvorové pivo varí a fermentuje, zázvorové pivo je sýtená voda ochutená zázvorom.