Oplatí sa vám najdrahší steak v New Yorku?

Najnovšie Eaterovo video This Is the nejdrahší steak v New Yorku sa nachádza v Old Homestead v manhattanskej štvrti na balenie mäsa. Moderátor Nick Solares predstavuje divákom cenu 350 dolárov rezeň - áno, 350 dolárov za steak. Môže to stáť za to?

najdrahší rez steaku

Steak je vlastne japonský Wagyu. Ak tento pojem nepoznáte, Wagyu je pre kravu Japonec (je to tu, záhada vyriešená). Čím je japonský Wagyu taký výnimočný? Táto konkrétna značka hovädzieho mäsa je cenená kvôli svojej genetickej predispozícii na mramorovanie. Pri sledovaní videa vás možno prekvapí, že v surovom mäse uvidíte viac bielej ako červenej farby. To znamená, že je jemnejší, šťavnatejší a sviežejší. Hovädzie mäso Wagyu sa zvyčajne nazýva pre oblasť Japonska, z ktorej pochádza, napríklad známe hovädzie mäso z Kobe. Je zaujímavé, že to bola stará usadlosť, ktorá ako prvá predstavila New York Kobe.



najdrahší steak v hodnote 350 dolárov

Wagyu sa tradične podáva v tenkých plátkoch, ale podľa americkej podoby slúži Old Homestead Wagyu ako hustý rezeň. Solares poznamenáva, že táto porcia je viac ako to, čo by bežne dostali v Japonsku štyria alebo piati ľudia. Šéfkuchár odporúča uvariť ho na stredne vzácny druh a dodáva ho so zeleninou a iba ľahkým dochutením soľou a korením.

Soláre vánkujú okolo ceny 350 dolárov. Ak nepočúvate, mohla by vám chýbať jeho zmienka. Stojí toto hovädzie mäso triedy A5 za cenu? Súdiac podľa Solaresovej reakcie, môže to tak byť.

Skontrolovať to

Prihlásili ste sa na odber Muž mnohých ? Môžete nás tiež sledovať na Facebook , Twitter a Instagram .